Согревающий крем-суп из чечевицы с растительными тефтелями

У меня появилось свободное время и я решила приготовить чечевичный суп, но мне захотелось добавить к нему что-то интересное.
И вспомнила, что в морозилке завалялись веганские растительные тефтели.
Получилось очень быстро, вкусно и сытно!

Ингредиенты

• Красная чечевица — 200 г.
• 🥕 Морковь — 170 г.
• Томатная паста/кетчуп — 1 ст.л.
• Винный уксус — 1 ч.л.
• 🍅 Томат — 200 г.
• 🧂 Соль/перец — по вкусу.
• 🧄 Чесночный порошок, сушёный базилик — по вкусу.
• 🥛 Сливки Немолоко — 200 мл.
• Растительное масло — опционально.
• 🧆 Пачка тефтелек

Приготовление

• Чечевицу промываем, отвариваем на медленном огне до готовности.
• Морковку мелко режем, добавляем уксус, чесночный порошок, соль и томатную пасту, поджариваем на растительном масле.
• Томат мелко режем, добавляем к морковке и еще немного жарим вместе.
• Сливаем воду от чечевицы, добавляем сливки и морковку с томатом.
• Измельчаем все погружным блендером до однородной текстуры, жидкость регулируем водой, добавляем сушеный базилик, перец, соль и чесночный порошок по вкусу.
• Тефтели поджариваем на сковороде до готовности.
• Наливаем суп в пиалу, сверху выкладываем тефтельки и наслаждаемся!

🌱 Приятного вам аппетита и хорошего настроения! 🍵

Фото