Веганский салат «Мимоза» 💮

Мой фирменный рецепт веганского салата «Мимоза». Обычно все ингредиенты кладу на глаз, но для вас я всё записала.

Вкус максимально приближен к традиционному варианту но без яиц и консервированной рыбы, рыбный вкус придают листы водорослей нори.

Веганский салат Мимоза — это простое, вкусное и сытное блюдо, которое порадует как вегетарианцев, так и ценителей классического рецепта.

Этот салат является вариацией на «традиционный» рецепт, заменяя животные ингредиенты на растительные полезные аналоги.

Готовится быстро, а результат впечатляет своим вкусом и оригинальным видом.

Давайте приготовим этот простой, но изысканный салат прямо у вас дома.

Что нужно

• Тофу — 250 г.
• Котлеты соевые «Скандинавские» — 1 упаковка 200 г.
• Веган майонез — по вкусу.
• 🥔 Картофель — 5 средних клубней.
• 🥕 Морковь — 2 шт.
• 🧅 Маринованный лук — 2 ст.л. (рецепт тут).
• 🌱 Водоросли нори — 2 листа.
• Жидкий дым — 1 ч.л.
• Соевый соус — 2 ч.л.
• Куркума — 1/2 ч.л.
• 🧂 Соль — по вкусу.

Приготовление

1. Отвариваем картофель и морковь до готовности. Лучше всего варить в мундире и потом чистить. Переваривать не рекомендую, лучше всего суть не доварить, чем переварить.
2. Морковь натираем на мелкой тёрке.
3. Картофель натираем на средней тёрке, солим по вкусу.
4. Брусок тофу делим на две равных части.
   • Одну часть измельчаем вилкой, добавляем жидкий дым + соевый соус, перемешиваем.
   • Вторую часть измельчаем на мелкой тёрке, добавляем куркуму + немного соли, перемешиваем.
5. Маринованный лук мелко режем.
6. Котлеты поджариваем без масла, измельчаем вилкой, смешиваем с майонезом.
7. Нори мелко режем ножницами.

Собираем слои

1. Я использую разъемное кольцо, но можно обойтись и без него.
2. Нижним слоем выкладываем картофель, смазываем майонезом, посыпаем нори.
3. Далее котлеты + лук + нори + морковь, смазываем майонезом.
4. Выкладываем тофу (с дымом и соевым соусом), слой майонеза + морковь, смазываем майонезом.
5. Украшаем тофу с куркумой.

Можно отправить настояться в холодильник, но мы съедаем сразу же 😂

Информация по ингредиентам

• Жидкий дым (продаётся в Ашане, в отделе специй) даёт вкус и запах копчения, можно заменить копчёной паприкой (но будет не так насыщенно).
• Скандинавские котлеты из Вкуссвила в этот салат идеально вписываются. Один раз решила добавить их и поняла — это то, что нужно!

Фото