Веганские фаршированные перцы
Сегодня я зашла в магазин и увидела целую гору Болгарских перцев. И вот результат 🤩
Скажу сразу, начинки у меня осталось ровно половина, количество ингредиентов я уже поделила на два — для вашего удобства.
Веганские фаршированные перцы — это классическое блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Этот рецепт позволяет сочетать разнообразные ингредиенты, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов.
Независимо от того, выбираете ли вы мягкий сладкий перец или более острый вариант, фаршированные перцы могут утолить ваш аппетит и порадовать ваш вкус.
Готовьте их для семейного обеда или удивите гостей во время ужина — это блюдо непременно вызовет восторг и получит похвалу за свою изысканность.
Давайте изучим несколько вариаций этого великолепного рецепта и разгадаем секреты того, как создать вкуснейшие веганские фаршированные перцы.
Что нужно
- 🧅 Лук – 70 г.
- 🥕 Морковь – 100 г.
- 🍄 Шампиньоны – 100 г.
- 🍚 Рис – 1/2 стакана.
- 🌶 Болгарские перцы – 5 небольших.
- 🧂 Соль / перец / специи / 🧄 чесночный порошок – по вкусу.
- Томатная паста – 3 ст.л.
- 🍅 Томаты – 200 г.
- Уксус рисовый (можно без) – немного добавила в рис и начинку.
- 💦 Вода – по ситуации.
Приготовление
- Аккуратно отрезаем верхнюю часть перца, очищаем от семян, промываем.
- На 3-5 минут кладём перцы в горячую воду.
- Рис промываем, отвариваем до полу готовности, промываем холодной водой.
- Морковь натираем на крупной тёрке, лук и грибы мелко режем.
- Берём половину лука, моркови и поджариваем до золотистости, добавляем грибы.
- Солим, перчим, можно добавить немного рисового или яблочного уксуса.
- Смешиваем лук морковь и грибы с рисом. Пробуем, добавляем соль или специи по вкусу.
Готовим томатную подливку
- Берём оставшуюся часть лука и морковки, слегка поджариваем.
- Мелко режем томат, отравляем в сковороду и оставляем минут на 5 под крышкой на медленном огне.
- Добавляем томатную пасту, соль, специи по вкусу.
- Подливаем немного воды, тушим, добавляем ещё воды.
- Фаршируем перцы, укладываем в кастрюлю, накрываем верхними крышечками.
- Заливаем перцы томатной подливой, она не должна быть густой.
- Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения и убавляем огонь.
- Оставляем перцы на медленном огне на 35-40 минут.
- Посыпаем кедровыми орешками, любыми семенами перед подачей.
Можно сделать кешью-соус. Замоченный кешью взбить с водой до консистенции сметаны.
Специи которые я использовала
- Чесночный порошок, копчёная паприка, сушёный базилик, чёрный перец, но можете смело заменить на свой вкус.
- Вместо свежих томатов и томатной пасты можно использовать томаты в собственном соку из банки.
- Шампиньоны можно заменить на любые грибы или соевый фарш.
- Растительное масло я не добавляла ни на одном этапе готовки, просто немного подливала воду. Если вы привыкли жарить на масле, добавьте по ситуации.
Фото
