Котлеты из чечевицы

Сегодня приготовим моё фирменное блюдо — божественные котлеты из чечевицы с картофельным пюре. Готовятся просто и быстро, минимальное количество ингредиентов, но на вкус эти котлетки просто великолепны. С ними можно делать веганские бургеры, которые не уступят по вкусовым характеристикам даже мясным, а где-то даже и превзойдут, я не шучу.

Что нужно?

• Чечевица зелёная — 500г.;
• 🍚 Рис — 3 пакетика по 200г., 600г.;
• 🧅 Лук репчатый — 2 большие луковицы или 3 среднего размера;
• Соль — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.
• Хмели-Сунели — 1 ч. л. ;
• 🌱 Зелень — лук, петрушка, кинза, укроп (что есть, то и добавьте);
• 🧄 Чеснок — пару зубчиков (можно чесночный порошок).

Основной замысел в том, чтобы основных составляющих котлет из чечевицы, по объёму, было примерно одинаковое количество. Но, это вовсе не обязательно, у меня получилось больше чечевицы, всё нормально!)

Видео

Приготовление

Замочите зелёную чечевицу в воде на 24 часа или хотя бы на ночь, что бы она набухла. Можно прорастить до 1-2мм росточков.

Сварите рис по инструкции, я варю рис в пакетиках, 20 минут и он готов. Его нужно остудить до комнатной температуры.

Лук нарезать не слишком мелко, я люблю крупно резать, тогда котлеты сочнее.

Пока варится рис измельчите чечевицу, у меня обычная мясорубка. Электрической будет проще.

Засыпаем все ингредиенты в большую кастрюлю — рис, чечевица, лук.

Добавляем зелень если есть (я забыл добавить, память уже не та 😉 ), солим, перчим и добавляем ваши любимые специи. У меня это Хмели-Сунели.

Если хотите, можно добавить пару зубчиков чеснока, предварительно его нужно мелко нарезать или раздавить чеснокодавкой, или добавьте чесночный порошок.

Хорошо всё перемешиваем руками как тесто.

Формируем из получившегося фарша небольшие котлетки.

Можно обвалять в панировочных сухарях, но это не обязательно.

Из этого количества ингредиентов получается 18+ котлет.

Жарим на подсолнечном или топлёном масле до золотисо-коричневой корочки.

В дополнение к котлетам из чечевицы, для полноты картины, можно сварить картошку и сделать из неё пюрешку 😜 Приятного аппетита.

Фото

Подавайте чечевичные котлеты с посыпкой из зелени и/или маринованными огурчиками или маринованным лучком. Приятного аппетита!