Тыквенный крем-суп с красной чечевицей
Я не являюсь фанаткой тыквы и каждую осень пытаюсь проникнуться ей.
Мне не нравится, когда сильно чувствуется сладость тыквы в супах, в этом рецепте вкус получился сбалансированным и нежным 👌
Время года, когда на улице становится прохладно, идеально подходит для приготовления утонченных блюд, согревающих душу и тело.
Одним из таких уютных и вкусных вариантов является тыквенный крем-суп с красной чечевицей.
Этот рецепт — настоящее воплощение уюта и тепла, которое можно легко приготовить дома.
Сочетание аромата спелой тыквы с нежной текстурой красной чечевицы делает этот суп не только вкусным, но и полезным для вашего организма.
Давайте разберемся, как создать этот простой, но изысканный деликатес из тыквы.
Ингредиенты
- 🎃 Тыква (у меня сорт Капитошка) — 800 г.
- 🥔 Картофель — 3 шт.
- 🧅 Фиолетовый лук — 1 шт.
- Чечевица красная (футбол) — 1 ст. (300 мл)
- Растительные сливки — 100-150 мл.
- 🥕 Морковь — 1 шт.
- Гранат / сухари / семена тыквы — для украшения.
- 🧂 Соль / сушёный имбирь / 🌶 копчёная паприка / 🧄 чесночный порошок — по вкусу.
- Растительное масло — опционально.
- 🍋 Лимонный сок — по вкусу.
Приготовление
- Тыкву хорошо моем, убираем всю внутренность и режем на кусочки.
- Лук очищаем, режем на четвертинки.
- Морковь чистим, режем крупными кольцами.
- Выкладываем всё на противень, сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем специями и отправляем в духовку при 180 градусах до мягкости тыквы.
- Картофель чистим и режем кубиками, чечевицу промываем.
- Отвариваем картофель вместе с чечевицей до готовности.
- Запечённые овощи добавляем в кастрюлю (тыкву я не чистила, т.к. кожура была тонкой, если кожура толстая, можно очистить) и варим ещё минут семь.
- Сливаем воду из кастрюли в отдельную миску.
- Пюрируем овощи и чечевицу погружным блендером, добавляем сливки и постепенно вливаем бульон до нужной консистенции.
- Добавляем специи, соль и лимонный сок по вкусу.
🌟 Украшаем сливками, зернами граната, сухариками или тыквенными семечками)
