Греческая мусака

Во время карантина я веганизировала различные блюда из разных стран. И была сильно удивлена — какой вкусный соус получилось изобрести. Его можно использовать в лазанье, любой другой запеканке.
Мусака отлично подойдёт на праздничный стол и уверяю вас, вы приготовите её не один раз.

Что нужно

(моя форма — 20 см)

Для начинки

• Баклажан — 110 г.
• Картофель очищенный — 150 г.
• Томат — 150 г.
• Лук — 100 г.
• Соевые хлопья (фарш) — 60 г. сухих.
• Рисовый уксус — 1 ст.л.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Растительное масло — по ситуации.
• Чесночный порошок — 1,5 ч.л.
• Любимые специи/соль/перец — по вкусу.
• Копчёная паприка — 2 ч.л.

Для соуса и верхнего слоя

• Растительное сливки Немолоко — 250 мл.
• Кокосовое масло — 1 ст.л.
• Пищевые дрожжи — 2 ст.л.
• Чесночный порошок/соль — по вкусу.
• Рисовая мука — 25 г.
• Веганский сыр — 55 г. (Этот сыр или любой другой на ваш вкус.)

Приготовление

1. Картошку очищаем, соевые хлопья заливаем кипятком.
2. Картошку, томат и баклажан режем кольцами (толщиной примерно 3-5 мм), лук мелко нарезаем.
3. Обжариваем картошку и баклажан с двух сторон на капле растительного масла (до лёгкой корочки) и слегка солим.
4. Сливаем воду с соевых хлопьев. Лук обжариваем на капле растительного масла.
5. Добавляем к луку хлопья, томатную пасту, уксус и все остальные специи. Обжариваем несколько минут.

Готовим соус

1. Кокосовое масло подогреваем в кастрюле, добавляем рисовую муку и хорошо перемешиваем.
2. Вливаем сливки и продолжаем постоянно помешивать до загустения.
3. Добавляем пищевые дрожжи, соль и чесночный порошок по вкусу.

Собираем мусаку

1. Я приложила видео как собрать. Всё просто.
2. Выкладываем слой картошки, затем баклажаны, фарш, томаты и сверху распределяем соус.
3. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
4. Достаём запеканку, посыпаем тёртым веганским сыром и отправляем в духовку ещё минут на 5, чтобы сыр расплавился.

Фото