Салат с запечённым нутом
Этот вкусненький салат с запечённым нутом напоминает вариацию «Цезаря», но всё же отличается от привычной версии.
Обычно я заправляю его кешью-соусом со специями для цезаря, но в этот раз дома не оказалось кешью и я использовала мазик+чеснок+лимонный сок+специи. Нут можно замочить на ночь в воде, он оживёт и размякнет, можно использовать не отваривая.
Ингредиенты
на две порции
- Отваренный нут — 150 г.
- 🌱 Салат ромэн — около 80 г. (можно заменить на айсберг/пекинскую капусту/маслянистый салат/шпинат)
- 🍅 Томаты черри — 130 г.
- Семена льна — 1 ст.л.
- Растительное масло — 1-2 ч.л.
- 🍞 Хлеб/сухари — на свой вкус.
- Веганский майонез / кешью соус — по вкусу.
- 🍋 Лимонный сок — 1 ст.л.
- 🧂 Соль — по вкусу.
- Копчёная паприка — по вкусу.
- 🧄 Чесночный порошок — по вкусу.
Приготовление
- Разогреваем духовку до 200-230 градусов.
- Измельчаем лён в кофемолке.
- В миску выкладываем нут, добавляем растительное масло, копчёную паприку, соль, чесночный порошок и измельчённый в кофемолке лён.
- Выкладываем нут на противень для выпекания и отправляем в духовку на 10-15 минут. Не передержите нут, он должен слегка подрумяниться.
- Примерно через 5-7 минут я закидываю порезанный хлеб со специями и каплей растительного масла к нуту и даю ему подсохнуть.
- Черри режем пополам, салат рвём руками если это необходимо.
- Даём немного остыть нуту и сухарикам.
- Смешиваем все ингредиенты с соусом, кроме сухариков.
- Выкладываем на тарелку салат и посыпаем сухариками.
