Веганский салат «Не Селёдка под Шубой» 🐟

Настало время для праздничного салата. Да-да) именно праздничного, потому что он ассоциируется с Новым годом, кстати он уже очень скоро.

Если я назову его веганская шуба, у многих бомбанёт пукан, т.к. шуба обязательно должна быть с селёдкой, но мне пофиг. 😂 Веганы часто называют подобный салат «море под шубой». Ну мне не принципиально как его называть)

Я обожаю этот салат, веганских вариаций его приготовления очень много, но мне так больше нравится.

Сразу скажу, что количество ингредиентов всегда на глаз, т.к. всё зависит от того, сколько слоёв вы хотите сделать и насколько большая у вас форма. У меня нет какой-то чёткой схемы по очерёдности слоёв, главное, чтобы самый нижний слой был картошкой, а верхний – свёклой с майонезом.

Итак, начнём!

Ингредиенты

• 🥔 Картофель — 3-4 шт.;
• Свёкла — 1шт.;
• 🥕 Морковь — 1 шт.;
• Тофу — 150-200г.;
• 🍃 Водоросли нори — 1-2 листа;
• 🧅 Лук — 1/2 луковицы среднего размера;
• 🥒 Маринованные огурцы (можно не добавлять);
• Веганский майонез (рецепт по ссылке);

Приготовление

Всё максимально просто)

• Отвариваем картофель, морковь, свёклу до мягкости, даём немного остыть;
• Тофу режем маленькими кусочками и слегка обжариваем с листьями нори, на вкус будет похоже на рыбу;
• По отдельности натираем на мелкой тёрке: огурцы, морковь;
• На крупной тёрке: картофель, свёклу;
• Лук режем очень мелко, можно использовать маринованный лук, чтобы убрать запах (рецепт смотрите по ссылке);
• Ещё один вариант эмуляции вкуса рыбы может быть маринованная морковь. Как приготовить смотрите по ссылке;
• Если очень мало времени на готовку, можно купить уже отваренные овощи в вакууме (они продаются почти в каждом магазине).

Собираем слои

• Берём тарелку (это может быть стеклянная форма со стенками и прямым дном, либо обычная тарелка, порционно можно даже в стеклянных стаканах сделать – слои будут смотреться очень эффектно);
• Первым слоем выкладываем картофель, смазываем мазиком (равномерно распределяем вилкой или ложкой);
• Остывший до комнатной температуры тофу укладываем следующим слоем;
• Потом может идти слой морковки ➕ мелко нарезанные нори сверху (я режу прям над салатом — ножницами);
• Далее – слой огурцов с луком ➡️ свёкла ➕ нори ➡️ картошка морковь ➡️ обжаренный тофу ➡️огурцы ➡️ свёкла.

❗️ Не обязательно промазывать все слои, главное чтобы салат был пропитан (я не люблю много мазика)
🔆 Повторюсь, не принципиально как именно чередовать слои! И так и так – будет вкусно!
🛑 Верхний слой свёклы смазать мазиком, поставить салат в холодильник на часик и можно кушать (перед подачей посыпать зелёным луком или любой другой мелко нарезанной зеленью).