Пицца с инжиром и веганским «беконом» на слоёном тесте

Мне хотелось приготовить что-то необычное, изысканное и быстрое. И Вуаля! Такой пиццей с инжиром и веганским беконом на слоёном тесте вы удивите даже заядлого гурмана, отвечаю! 👌

Что нужно

• Слоёное тесто — 250 г. (один лист)

Для бекона

• Рисовая бумага — 2 листа.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Жидкий дым — 1/2 ч.л.
• Пищевые дрожжи — 1 ст.л.
• 🌶 Копчёная паприка — 1/2 ч.л.
• Свекольный сок — 1/2 ст.л. (для цвета)
• Оливковое масло — 1/2 ст.л.

Для намазки

• Тофу — 100 г.
• 🍋 Лимонный сок — 1 ст.л.
• 🧂 Соль — по вкусу.
• Пищевые дрожжи — 2 ст.л.
• 🌱 Сушёный базилик — 1 ч.л.

Для начинки

• Инжир — 3 шт.
• Маринованный лук — 2 ст.л. (рецепт по ссылке).

Для украшения

• 🌱Руккола
• Бальзамический соус
• 🍅 Вяленые томаты (у меня не было, но с ними вкус раскроется ещё интереснее)

Приготовление

1. Готовим маринад для эмуляции «бекона»
   Смешиваем все ингредиенты из списка ингредиентов;
2. Рисовую бумагу замачиваем в воде на минутку. Режем ножницами на длинные прямоугольники.
3. Выкладываем рисовую бумагу в маринад и оставляем на пять минут, чтобы пропитать её маринадом и сделать наш «бекон».
4. На противень выкладываем замаринованную рисовую бумагу и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 4-5 минут, чтобы бекон подсох.
5. Готовим намазку.
   Измельчаем тофу со всеми ингредиентами, погружным блендером до однородной массы.
6. Размороженное тесто слегка раскатываем.
7. Выкладываем в форму (можно смазать маслом) и ножом делаем надрезы по периметру не доходя до уголков — как на фото.
8. Распределяем намазку из тофу на поверхности теста, оставляя места по краям.
9. Инжир режем на четвертинки и выкладываем сверху вместе с маринованным луком. (рецепт лука смотрите тут).
10. Отправляем выпекаться до золотистой корочки на 20 минут при 190 градусах.
11. Достаём пиццу, выкладываем «бекон», остальные ингредиенты по желанию: рукколу, вяленые томаты, бальзамический соус.

Наша пицца с инжиром и веганским «беконом» на слоёном тесте готова к употреблению.

Обязательно делитесь впечатлениями, если будете готовить 🌟

Фото