Шведские булочки с корицей и кардамоном

С этими булочками нужно быть крайне осторожными и не съесть всё сразу!
Аромат корицы и кардамона окутает вашу кухню и согреет в морозный день)

Что нужно

На 10-12 небольших булочек.

Для теста

• Пшеничная мука — 355 г.
• Тёплое растительное молоко (у меня соевое) — 180 мл.
• Кокосовое масло — 60 г. растопленного.
• Дрожжи — 7 г.
• Тростниковый сахар (или обычный) — 50 г.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Ваниль/экстракт — опционально.
• Молотый кардамон — 1 ч.л.

Начинка

• Тростниковый сахар — 85 г.
• Кокосовое масло — 55 г. растопленного.
• Корица — 3 ч.л.
• Молотый кардамон — 1,5 ч.л.
• Ваниль/экстракт — опционально.

Для блестящей корочки

• Тростниковый сахар — 2 ст.л.
• Вода — 2 ст.л.

Для украшения

• Жемчужный сахар (термостабильный, я заказывала на OZON) — по ситуации.

Приготовление

1. Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам и будет упругим.
2. Скатайте тесто в шар, положите в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 — 2 часа.
3. Слегка присыпьте поверхность для раскатки мукой.
4. Равномерно раскатайте тесто в большой прямоугольник. Толщина теста примерно 2-3 мм.
5. Соедините все ингредиенты для начинки в небольшой миске и хорошо перемешайте.
6. Начинку распределите по всей поверхности теста.
7. Заверните 1/3 поверхности теста внахлёст как на фото, затем другую сторону.
8. Раскатайте тесто и нарежьте вдоль на полоски (примерно по 1—1,5 см).
9. Как скручивать булочки я смотрела на ютубе (можно ввести kanelbullar и посмотреть как их формировать).

   У меня плохо получалось с первого раза и я решила хаотично сматывать тесто в клубок.

10. Оставляем булочки под пищевой плёнкой ещё минут на 20 отдохнуть.
11. Отправляем булочки в разогретую до 180 градусов духовку до лёгкой румяности (примерно на 10-15 минут, зависит от духовки)
12. Сахар смешиваем с водой и подогреваем до полного растворения, постоянно помешивая. (жидкость не должна загустеть, просто слегка прогрейте).
13. Вынимаем булочки, смазываем тёплой водой с сахаром, посыпаем жемчужным сахаром и отправляем в духовку ещё минут на пять.

Блестящие, ароматные булочки готовы🌟

Фото