Хрустящие крокеты из пшена с грибами

Такое сочетание пришло мне в голову случайно и эксперимент удался!
Получилась классная закуска, оттенки вкусу можно придать по вашему желанию при помощи специй.

Что нужно

Для крокетов

• Пшено — 160 г. сухого
• Лимонный сок — 3 ст.л.
• Водоросли нори — один лист.
• Рисовая мука — примерно столовая ложка.
• Пищевые дрожжи — столовая ложка (можно без, но тогда потребуется чуть больше муки)
• Соль/специи — на ваш вкус

Для начинки

• Шампиньоны — 200 г.
• Лук — 70 г. нарезанного.
• Соль/специи — по вкусу.

Для панировки

• Кукурузные хлопья — 100 г.
• Соль/специи — несколько щепоток.

Приготовление

1. Пшено отвариваем до готовности и пюрируем блендером.
2. В кофемолке измельчаем лист нори, добавляем все остальные ингредиенты к пшену, хорошо перемешиваем.
3. Мелко нарезаем лук и грибы.
4. Слегка поджариваем со специями до готовности.
5. Мокрыми руками формируем лепешки из пшена и аккуратно кладём начинку в центр.
6. Формируем шарики.
7. Кукурузные хлопья кладём в пакет и постукиваем стаканом, чтобы измельчить фракцию, добавляем немного соли и специй.
8. Обваливаем шарики в кукурузной панировке, слегка сбрызгиваем растительным маслом.
9. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, потом переворачиваем шарики и оставляем ещё минут на 10. Смотрите по своей духовке, чтобы шарики не подгорели.
10. Достаём крокеты, даём немного остыть и хрустим с любимым соусом 🌟

Фото