Шоколадные кексы
Шоколадные кексы или мафины, если говорить на модном языке это вкусняшка к чаю, которая готовится очень быстро. Можно добавить любой наполнитель на свой вкус — изюм, семечки, орехи, шоколад или сушёные ягоды.
Кексы получаются нежными и воздушными).
Ингредиенты
(на 12 небольших кексов 🧁)
- 🌾 Пшеничная мука — 220 г.
- Какао порошок — 40 г.
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- 🥥 Кокосовое масло — 55 г.
- Подсластитель (у меня сироп топинамбура) — ориентируйтесь на свой вкус, у меня было около 100 г.
- Растительное молоко — 280 г. (Например Немолоко).
- Ваниль/экстракт — опционально.
- 🧂 Соль — щепотка.
- Изюм/орехи/шоколад — на свой вкус.
Приготовление
- Провеиваем муку и какао в миску, добавляем остальные сухие ингредиенты, хорошо перемешиваем.
- Добавляем все жидкие ингредиенты и хорошо перемешиваем.
- Если у вас сухой подсластитель, возможно потребуется чуть больше растительного молока.
- Добавляем наполнитель (орешки, шоколад) и хорошо перемешиваем.
- Выкладываем в формочки для кексов (не до краёв, оставляем чуть меньше сантиметра для подъема теста).
- Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут (в зависимости от вашей духовки).
- Даём кексам немного остыть и можно приступать к чаепитию).
Подавайте шоколадные кексы теплыми, посыпав сверху сахарной пудрой или со взбитыми сливками для дополнительной изысканности. Эти кексы идеально подходят для утреннего чая или кофе, десерта после обеда или как сладкое угощение в любое время дня. Несмотря на простоту в приготовлении, их вкус уверенно конкурирует с дорогими десертами из кондитерских. Наслаждайтесь каждым укусом!
