Веганские драники

Разве тут стоит что-то писать? Драники — пища богов.
Можно назвать оладушками, но это не важно. Важно, что они дико вкусные и простые в приготовлении.
Почему они называются веганские, а не просто драники, да всё потому, что обычные люди везде добавляют куриные яйца, но это не про нас, мы готовим веганские драники без добавления куриных яиц.

Ингредиенты

• 🥔 Картофель (очищенный) — 550 г.
• Кабачок — 550 г.
• 🧂 Соль/перец — по вкусу.
• Пшеничная мука — около 5 ст.л.
• 🧄 Чесночный порошок — 1 ст.л.
• Растительное масло — опционально, для жарки.

Приготовление

• Кабачок я не чищу, измельчаю с кожурой на крупной тёрке.
• Картофель делю примерно на две части: одну часть измельчаю на мелкой тёрке, другую на крупной.
• Смешиваю кабачок, картофель и соль в глубокой миске.
• Оставляю минут на 10 и потом сливаю сок (можно отжать руками).
• Добавляю перец, чеснок и муку (если будет много лишнего сока, придётся добавить больше муки, мне хватает около 5 ст.л.)
• Ещё мне нравится добавлять мелко нарезанный укроп или любую зелень.
• Обжариваю драники с двух сторон на среднем огне до мягкости (примерно по 5 минут с каждой стороны).
• Можно добавить каплю растительного масла.
• Обязательно даю драникам немного остыть, чтобы они стали более упругими.

Варианты подачи

Веганские драники — это отличное блюдо, которое можно подать с различными соусами, добавками и овощами для разнообразия вкуса и презентации. Вот несколько вариантов сервировки:

Соусы и кремы

• Тахини: сочетание смеси тахини, лимонного сока, чеснока и воды идеально подходит к картофельным драникам.
• Гуакамоле: паста из авокадо с добавлением лимонного сока, томатов, лука, кориандра и специй.
• Соус из кешью: размоченные кешью, вода, дрожжевые хлопья, чеснок, лимонный сок и специи.
• Томатный соус: можно использовать простой томатный соус или сделать его более пряным.

Овощи и зелень

• Свежие огурцы: тонко нарезанные или в форме ломтиков, они добавят свежести.
• Томаты: могут быть нарезаны или подаваться целиком, если это маленькие томаты.
• Лук-порей или зеленый лук: для пикантности.
• Кинза или укроп: для свежести и аромата.

Зерновые и белки

• Тофу: жареное в специях, оно добавит протеинов и разнообразит вкус.
• Черные или красные бобы: можно подать отдельно или добавить в соус.
• Грибы: жареные грибы с луком и чесноком станут отличным дополнением.

Дополнительные ингредиенты

• Кедровые или грецкие орехи: добавят хрустящего и насыщенности вкусу.
• Засоленные или маринованные овощи: например, маринованные огурчики или капуста.
• Оливки: черные или зеленые, нарезанные или целиком.

Подача

• На листьях салата: это добавит цвета и свежести к вашему блюду.
• С кусочками лимона или лайма: для тех, кто хочет добавить кислинки.

Веганские драники универсальны и сочетаются со многими ингредиентами. Главное — экспериментировать и искать те комбинации, которые больше всего нравятся вам и вашим гостям!

Уверена у вас тоже есть свой фирменный рецепт веганских драников.
Как вы их готовите? Делитесь в комментариях) 👇